産地直送茶葉・ダージリン
霧がかかる・・・いやまさに雲の上にいるような街、それがダージリン。
世界で3番目の高山“カンチェンジュンガ”の麓に位置するこの町には「78」のエステートが存在します。
同じダージリンに属しながらも、標高や気候や作り手が異なる78の茶園から生み出される「個性的」な紅茶。そして季節毎に移り変わっていく水色・香・味。まさに芸術!これこそがダージリンの魅力かもしれません。
「紅茶は自然界が生み出す農産物。同じ茶園でも毎日紅茶の味は変わっていくこと・・・」まずはそこからこのダージリンティーの魅力に気付いていただきたいな、と思います。紅茶で季節を感じる、そんな生活始めてみませんか?

ダージリン・ファーストフラッシュ・2019年
インド全体の紅茶の生産量は年間100万トンを超すようになって来ましたが、2017年度のダージリンの生産量は3000トン・・・、インド全体の紅茶の0.3パーセント弱しか生産されていません。長い冬を終えて・・・今年も最初のシーズンがやってきました。
インドの国内の物価上昇は変わらず著しく、買い付けの価格は年々上がっています。特にダージリンは2016年よりEUで「地理的表示保護」の認定制度がスタートしたこともあり、益々そのブランド価値も高まってきています。

ダージリン・ファーストフラッシュ 
ジュンパナ茶園 DJ1 FTGFOP1-CH/2019年3月摘み
これを飲まないと紅茶好きの春が始まらない!年々貴重になってきている中国種のクラシカルなファーストフラッシュがジュンパナ茶園より届きました。
DJ-1とは、各茶園がその年の一番最初に作り、出荷する紅茶のことです。ジュンパナ茶園のDJ-1は世界中のバイヤーが東奔西走し求める程。

今年の茶葉は昨年より少し大きめ。でも中国種の元祖らしく・・・近年のクローナルのダージリンに比べると小ぶりです。これを手摘しているなんて!!と純粋に感激してしまいます。

キラキラ輝く緑の茶葉は抽出すると、黄金色の水色になります。喉元から、鼻孔に上がるパンチの良いアタック、これぞクラシカルなファーストフラッシュ。今年は完熟果実のような芳醇なフルーツ香が例年に比べると強く感じます。

ストレートでお勧め蒸らし時間は3分。1度抽出した茶殻を使用し、同量のお水(または半量の水と半量の氷)で水出しすると、翌朝には極上の水出しアイスティーが完成。1煎目での水出しはもったいないので、ホットティーで楽しんで、2煎目をぜひ水出しに。じっくり楽しんで下さい。

羊羹や黒あん、桜餅、抹茶味の洋菓子とペアリングしてみて下さい。

※紅茶の淹れ方はビデリシャスの動画サイトをご覧下さい。

内容量: 20g 価格: 1,200円(税抜)※レターパックOK
内容量: 50g 価格: 2,500円(税抜)※レターパックOK
内容量: 100g 価格: 4,600円(税抜)※レターパックOK
内容量: 250g 価格: 10,500円(税抜)
内容量: 500g 価格: 19,000円(税抜)
内容量: 1kg 価格: 36,000円(税抜)
内容量: 2kg 価格: 68,000円(税抜)

昨年の茶葉はページの下をご覧下さい。

ダージリン・オータムナル・2018年
ダージリンから2011年最後の便りが届きました。秋の「旬」オータムナルの到着です。モンスーンが過ぎ去り、ダージリンには再び乾いた季節がやってきます。

ダージリン・オータムナル
ジュンパナ茶園 DJ156/2018年11月摘み
2017年は入荷を見合わせたダージリン・オータムナル、今年は無事、良い茶葉を手に入れることが出来ました。名園ジュンパナ茶園のオータムナルです。近年ありがちだったファースト寄りのオータムナルではなく、昔ながらのロージーオータムナル、しっかりした水色、そしてピーナッツを感じる優しい香り、渋もなく、丸みのあるふくよかなお味です。お茶だけでももちろん、どんなスイーツにもマッチする万能の茶葉。季節の恵みをお楽しみ下さい。

ストレートで3分、ミルクティーにされたい方は4〜5分蒸らされると良いでしょう。もちろんアイスティーにも適しています。

※紅茶の淹れ方はビデリシャスの動画サイトをご覧下さい。

内容量: 40g 価格: 1,000円(税抜)※レターパックOK
内容量: 100g 価格: 2,000円(税抜)
内容量: 500g 価格: 8,000円(税抜)
内容量: 2kg 価格: 26,000円(税抜)

ダージリン・セカンドフラッシュ・2018年
「春」「夏」「秋」3回の旬のシーズンで最も注目される「夏摘み・セカンドフラッシュ」。とてもとても贅沢な紅茶です。
2018年ダージリンの夏摘みが到着しました。

ダージリン・セカンドフラッシュ
キャッスルトン茶園 DJ164 FTGFOP1-MUSCAT/2018年6月摘み
2018年ダージリンセカンドフラッシュ第2便が到着しました。茶園はキャッスルトン茶園、言わずと知れたダージリンの銘茶園です。封を開けたとたんに広がる、茶葉の芳しい香りは、飲む前から期待感を抱かせてくれます。

熱湯を注いで茶葉を蒸らすと、等級にMUSCATの名が冠されている通り、セカンドフラッシュ特有のマスカテルフレーバーが漂います。口に含むと、鼻に抜けるような果実香。そして胸を満たすような満足感。少し冷めると、とろみが出てきて、より完熟したフルーツ香やこくが感じられます。

水色は、綺麗な濃いオレンジ色。お味は、ふくよかな味わいながら渋すぎず飲みやすい喉ごしです。冷めても渋みが出にくいので、紅茶初心者の方にもお勧めしやすいダージリンです。

カスタードクリームや、キャラメル風味のケーキ、焦がしバターの香りがするフィナンシェなど、甘みのしっかりとしたケーキと相性が良いですが、紅茶だけでも至福の時間が過ごせます。

蒸らし時間はストレートで3〜4分、アイスティーもお勧めです。

※紅茶の淹れ方はビデリシャスの動画サイトをご覧下さい。

内容量: 30g 価格: 1,000円(税抜)※レターパックOK
内容量: 100g 価格: 2,700円(税抜)
内容量: 500g 価格: 10,800円(税抜)
内容量: 2kg 価格: 35,100円(税抜)

ダージリン・ファーストフラッシュ・2018年

ダージリン・ファーストフラッシュ
タルボ茶園 DJ4 FTGFOP1-CH-SPL-DELIGHT/2018年3月24日摘み
ダージリン第2段の茶葉がタルボ茶園より入荷しました。

美しいクラシカルな中国種の茶葉、水色はやや淡め、口当たりは優しく、旨みの強いフルーティーな味。少し冷めると優しいとろみ。女性的な繊細で優しい雰囲気の茶葉のため、お茶菓子なしでも香りとお味が堪能できるファーストフラッシュです。

ストレートでお勧め蒸らし時間は3分。1度抽出した茶殻を使用し、同量のお水(または半量の水と半量の氷)で水出しすると、翌朝には極上の水出しアイスティーが完成。1煎目での水出しはもった いないので、ホットティーで楽しんで、2煎目をぜひ水出しに。じっくり楽しんで下さい。

和三盆、白あん系の和菓子ともペアリングしてみて下さい。

※紅茶の淹れ方はビデリシャスの動画サイトをご覧下さい。

内容量: 500g 価格: 14,900円(税抜) → 11,920円
内容量: 1kg 価格: 27,800円(税抜) → 22,240円
内容量: 2kg 価格: 44,000円(税抜) → 35,200円

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