産地直送茶葉・ダージリン
霧がかかる・・・いやまさに雲の上にいるような街、それがダージリン。
世界で3番目の高山“カンチェンジュンガ”の麓に位置するこの町には「78」のエステートが存在します。
同じダージリンに属しながらも、標高や気候や作り手が異なる78の茶園から生み出される「個性的」な紅茶。そして季節毎に移り変わっていく水色・香・味。まさに芸術!これこそがダージリンの魅力かもしれません。

「紅茶は自然界が生み出す農産物。同じ茶園でも毎日紅茶の味は変わっていくこと・・・」まずはそこからこのダージリンティーの魅力に気付いていただきたいな、と思います。紅茶で季節を感じる、そんな生活始めてみませんか?

ダージリン・ファーストフラッシュ・2017年
インド全体の紅茶のたった1%弱しか生産されていないと言われる貴重なダージリン。長い冬を終えて・・・今年も最初のシーズンがやってきます。緑の美しい茶葉「ファーストフラッシュ」。春を感じる紅茶です。

インドの国内の物価上昇は変わらず著しく、買い付けの価格は年々上がっています。特にダージリンは2016年よりEUで「地理的表示保護」の認定制度がスタートしたことにより、益々そのブランド価値も高まってきています。

ダージリン・ファーストフラッシュ
タルボ茶園 DJ2 FTGFOP1-CH-SPL/2017年3月23日製茶
2017年ファーストフラッシュ2便目の茶葉は、名園タルボ茶園より。シーズンの中でも毎年特別扱いをされる一桁代のロットを入荷することが出来ました。

「DJ2」、昔ながらの香り高く輪郭のある中国種の茶葉です。

・口に入れた途端、ふわっと香る爽やかな香り
・飲み込んだ途端喉元から胸に広がる春の香り
・白いお花が黄色いお花に変化していくような芳香
・旨みが強い
・お茶だけでも長く楽しめる
・同じ中国品種の、ジュンパナ茶園との飲み比べも楽しみかと

ストレートでお勧め蒸らし時間は3分。1度抽出した茶殻を使用し、同量のお水(または半量の水と半量の氷)で水出しすると、翌朝には極上の水出しアイスティーが完成。1煎目での水出しはもったいないので、ホットティーで楽しんで、2煎目をぜひ水出しに。じっくり楽しんで下さい。

まずはお茶だけで。その後、白あん、柏餅、水ようかん、和洋菓子とペアリングしてみて下さい。

内容量: 20g 価格: 1,000円(税抜)※レターパックOK
内容量: 50g 価格: 2,000円(税抜)※レターパックOK
内容量: 100g 価格: 3,600円(税抜)
内容量: 250g 価格: 8,200円(税抜)
内容量: 500g 価格: 14,900円(税抜)
内容量: 1kg 価格: 27,800円(税抜)

ダージリン・ファーストフラッシュ
ジュンパナ茶園 DJ1 FTGFOP1-CH/2017年3月摘み
これを飲まないと紅茶好きの春が始まらない!年々貴重になってきている中国種のクラシカルなファーストフラッシュがジュンパナ茶園より届きました。DJ-1とは、各茶園がその年の一番最初に作り、出荷する紅茶のことです。ジュンパナ茶園のDJ-1は世界中のバイヤーが東奔西走し求める程。

ここ数年ダージリンティー値上がりが著名なのですが、色々なご縁で、今年も昨年と同じく据え置きでご紹介できることになりました。

茶葉を見てびっくり。セカンドフラッシュのダージリンに比べると、とても細身で小ぶり。こんな小さな葉を手摘みするなんて茶摘みの方は大変だろうな〜・・・と苦労が忍ばれます。

丁寧によられた繊細な細身の深い緑の茶葉
・黄金色の水色、程よい渋み
・喉元から、鼻孔に上がるパンチの良いアタック
・若葉のようなしっかりとした香り
・飲み口は切れ味が良い
・少し冷めてくると甘みが強くなり、こくが出てきます
・完熟果実のような芳醇なフルーツ香が長い余韻として残る

ストレートでお勧め蒸らし時間は3分。1度抽出した茶殻を使用し、同量のお水(または半量の水と半量の氷)で水出しすると、翌朝には極上の水出しアイスティーが完成。1煎目での水出しはもった いないので、ホットティーで楽しんで、2煎目をぜひ水出しに。じっくり楽しんで下さい。

羊羹や黒あん、桜餅、抹茶味の洋菓子とペアリングしてみて下さい。

内容量: 20g 価格: 1,000円(税抜)※レターパックOK
内容量: 50g 価格: 2,200円(税抜)※レターパックOK
内容量: 100g 価格: 4,000円(税抜)
内容量: 250g 価格: 9,500円(税抜)
内容量: 500g 価格: 18,000円(税抜)
内容量: 1kg 価格: 34,500円(税抜)


ダージリン・オータムナル・2016年
ダージリンから2016年最後の便りが届きました。秋の「旬」オータムナルの到着です。モンスーンが過ぎ去り、ダージリンには再び乾いた季節がやってきます。冬支度の前の傑作、今年はどんな作品になったのでしょう。

ダージリン・オータムナル
キャッスルトンDJ517 FTGFOP1- CLONAL TIPL/2016年11月摘み
2016年のオータムナルは「キャッスルトン茶園 DJ517」。とても華やかな香りの紅茶です。

入れ立ての香りはとても華やか。味はさわやかですが、丸みがあり、まろやか。飲み終わった後に、口の中に優しい香りが長く余韻で残ります。渋みが少ないで、他のシーズンのダージリンが苦手な方にもお勧めしたい茶葉です。

お菓子と合わせる時は、焼き菓子や、癖のないお菓子がお勧め。蒸らし時間はストレートで3〜4分、アイスティーもお勧めです。。

内容量: 40g 価格: 1,000円(税抜)※レターパックOK
内容量: 100g 価格: 2,000円(税抜)
内容量: 500g 価格: 8,000円(税抜)

業務用にお勧め
内容量: 2kg 価格: 26,000円(税抜)
※1kg×2パック(ジップ付き袋)で納品します。

ダージリン・セカンドフラッシュ・2016年
「春」「夏」「秋」3回の旬のシーズンで最も注目される「夏摘み・セカンドフラッシュ」。とてもとても贅沢な紅茶です。

ダージリン・セカンドフラッシュ
タルボ茶園 DJ408 FTGFOP1-MOONLIGHT/2016年6月摘み 完売
ダージリンセカンドフラッシュ第3段が入荷しました。タルボ茶園から特別なロット「ムーンライト」が登場です。

セカンドのシーズンの中でも、このロットは特別扱い。選び抜かれた茶畑の茶葉を最も天候の良い日に茶摘みをしているそう。
この時期にしては、あえて柔らかい茶葉のみを摘んで、手作業で丁寧に揉んで製茶します。手揉みのため茶葉の撚りは甘く、発酵も軽めのため、シルバーチップがたっぷりと入った茶葉は見ているだけでワクワクします。

優しい黄金色の水色、大輪の花が咲き誇ったときのような濃厚な香り、余韻の長い独特の甘み。これら全てが、丁寧に作られた紅茶であること示しています。

茶葉をしっかりと蒸らすために通常より長めの4〜5分で抽出することをお薦めします。1度抽出した茶殻を使用し、同量のお水(または半量の水と半量の氷)で水出しすると、翌朝には極上の水出しアイスティーが完成。1煎目での水出しはもったいないので、ホットティーで楽しんで、2煎目をぜひ水出しに。じっくり楽しんで下さい。


まずはお茶だけて・・・その素晴らしさを存分に味わって頂き、その後は、お好きなフードとのペアリングを探して見て下さい。

淹れ方はビデリシャスのタイアップ動画をご覧下さい。


ダージリン・セカンドフラッシュ
タルザム茶園 DJ-56 SFTGFOP1 Clo-Enigma/2016年6月摘み
2016年のセカンドフラッシュ第2便は、タルザム茶園DJ56をチョイスしました。タルザムは日本ではサングマとして知られている茶園にあります。もともとサングマとタルザムは独立した茶園でしたが、2つが統合されサングマ茶園となりました。

2009年より良質なクローナルの出荷ブランドとして「タルザム」の名前が再び使用されるようになり、中国種の出荷ブランド「サングマ」とあわせ、同じ茶園から2つのブランドが提供されています。

先に入荷したキャッスルトン茶園が芳醇な蜜のような香りと、力強い迫力のセカンドだとしたら、こちらは、華やかな香りと、優しい渋みの、エレガントなセカンドです。水色もキャッスルトンに比べると少し淡め。

このシーズンならではのフルーツ香を長くゆったり楽しんで下さい。キャッスルトンとの飲み比べもぜひ!

内容量: 30g 価格: 1,000円(税抜)※レターパックOK
内容量: 100g 価格: 2,700円(税抜)
内容量: 500g 価格: 10,800円(税抜)

業務用にお勧め
内容量: 2kg 価格: 35,100円(税抜)

ダージリン・セカンドフラッシュ
キャッスルトン茶園 DJ118 FTGFOP1-SPECIAL-CHINA/2016年6月摘み
2016年セカンドフラッシュの第1段は高名なキャッスルトン茶園DJ118をチョイスしました。

キャッスルトンの茶葉は大半がオークションに出されるため、日本への入荷は遅くなるのが一般ですが、こちらはオークション前に入手した茶葉になります。

今では珍しくなってきた中国種の茶葉特有のマスカテルフレーバーも豊満。口に含むと、優しく鼻に抜けるような果実香。こくもあり、夏摘みらしい堂々としたお味です。冷めても渋みが強くならず、とろみが出てきて、完熟したフルーツ香と、爽やかな後味を感じて頂けるでしょう。

お勧め蒸らし時間は3〜4分。アイスティーもお勧めです


内容量: 30g 価格: 1,000円(税抜)※レターパックOK
内容量: 100g 価格: 3,000円(税抜)
内容量: 500g 価格: 12,000円(税抜)

業務用にお勧め
内容量: 2kg 価格: 39,000円(税抜)

ダージリン・セカンドフラッシュ・2015年
「春」「夏」「秋」3回の旬のシーズンで最も注目される「夏摘み・セカンドフラッシュ」。とてもとても贅沢な紅茶です。

ダージリン・セカンドフラッシュ 完売
マーガレットホープ茶園 DJ253 FTGFOP1-MUSCAT/2015年6月24日製茶
2015年第2便のセカンドフラッシュは、名園マーガレットホープ茶園DJ253をチョイスしました。季節外れの見舞われた今シーズン、雑味が多い茶葉が大半だった中で、こちらのロットは、余計な香りが一切無く、とても品があるセカンドに感じ、即決しました。

先に入荷したキャッスルトン茶園が芳醇な香りとパンチの男性的な味としたら、こちらは、ふくよかな香りと、優しい渋みの、女性的なダージリン。このシーズンならではのフルーツ香を長くゆったりと楽しめる茶葉です。キャッスルトンとの飲み比べもお楽しみ下さい。

お勧め蒸らし時間は3〜4分。アイスティーもお勧めです。


紅茶教室から美味しく飲むポイント!
熱々の時よりも、少し粗熱が冷めた頃が飲み時です
背が高い、口径があまり広がっていないカップもお勧めです。コーヒーカップのような形状の器でもぜひお試し下さい。 生クリーム系のケーキとも良く合います。渋みが優しいので、フルーツ系のケーキと合わせるのもお勧め。もちろん紅茶単体でも満足できるお味です。


ダージリン・セカンドフラッシュ 値下げしました!
キャッスルトン茶園 DJ137 SFTGFOP1-CH-SPECIAL/2015年6月18日製茶
2015年セカンドフラッシュは、高名なキャッスルトン茶園DJ137をチョイスしました。

夏摘みのシーズンに入ってすぐに土砂降りの雨に襲われてしまった2015年のセカンドシーズン。こちらの茶葉は、雨が降る直前に収穫した奇跡的なロットです。

中国種の茶葉特有のマスカテルフレーバーも豊満で
・・・質・価格的にも納得ができ、即決しました。口に含むと、鼻に抜けるような果実香。そして胸を満たすような満足感。少し冷めると、とろみが出てきて、より完熟したフルーツ香やこくが感じられます。

お勧め蒸らし時間は3〜4分。アイスティーもお勧めです。

紅茶教室から美味しく飲むポイント!
熱々の時よりも、少し粗熱が冷めた頃が飲み時です
背が高い、口径があまり広がっていないカップもお勧めです。コーヒーカップのような形状の器でもぜひお試し下さい。 カスタードクリームや、キャラメル風味のケーキ、焦がしバターの香りがするフィナンシェなど、甘みのしっかりとしたケーキと相性が良いですが、紅茶だけでも至福の時間が過ごせます。

内容量: 30g 価格:  800円(税抜)※レターパックOK
内容量: 100g 価格: 2,160円(税抜)
内容量: 500g 価格: 8,640円(税抜)
業務用にお勧め
内容量: 2kg 価格: 28,080円(税抜)
※1kg×2パック(ジップ付き袋)で納品します。
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