「手揉みしました！！！」ジュン・チャバリ茶園から嬉しい連絡が来ました。完全ハンドロールのネパール茶の美味しさに、言葉を失った方も多々。今回は秋摘みオータムナルのご紹介です。

完全ハンドロールされた茶葉がジャンピング中、お湯を含み、大きく開いて元の一芯二葉に戻る様子は圧巻。

ダージリンセカンドフラッシュの特徴マスカテルフレーバーを持ち、福建省の武夷岩茶を彷彿させる、香ばしく力強い香りもあり、その甘みは台湾の東方美人茶を想わせます。

口に含むと、じわーっと喉の渇きが消え、力強い香りが胸、胃の方までストンと降りてきます。

通常の紅茶はマシーンで製茶するため、冷めたときの苦み、雑味があるのですが、こちらの紅茶はそれが一切ない。

昨年よりも、新芽が多い茶葉。産毛の多さに感動です。まずはお茶だけで。そしてお菓子と合わせる際は、少し強めのどっしりしたお茶菓子もお勧めです。

新芽が多いため、スレートで４分じっくり蒸らしてください。

時間をかけて抽出した水出しのアイスティーもお勧めです。
もちろん中国式でもぜひ入れてみてください。蓋椀、茶壷、また異なる顔を見せてくれるでしょう。

五臓六腑に染み渡る・・・そんな存在感のあるお茶に出逢えたことに感謝します。紅茶、烏龍茶、緑茶、そんな枠を超えた最高のお茶です。
唐代の詩人廬仝の「七碗詩」を詠みながらぜひ極上のティータイムをお過ごしください。

一碗候吻潤、一碗目は甘く喉を潤す。
二碗破孤悶、二碗目はお茶の香りが鼻孔を満たし、
三碗捜枯腸、三碗目で力強い甘味が五臓六腑に染み渡る。
四碗発軽汗、平生不平事、尽向毛孔散、四碗目には軽く汗が出、不平が毛穴から発散していく。
五碗肌骨清、五碗目で肌骨清らかになり。
六碗通仙霊、六碗目で仙人のような気分になる。
七碗乞不得也、唯覚両腋習習清風生、七碗目には飲み終えないうちに両脇に清らかな風が生まれる。

2011年春のリーフティーは完売いたしました。
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